Wij houden van gezellig samen zijn. Samen kletsen, samen drinken en samen eten. Wij houden van koken. Met mooie biologische ingrediënten en gekke smaakcombinaties.
Wij houden ook van dieren. Dieren om naar te kijken of te knuffelen. Dieren om mee samen te leven, niet om op te eten.
Wij koken vegetarisch en veganistisch. Iedereen* is welkom!
Symbiose is een klein restaurant met een open keuken en een huiselijke, persoonlijke sfeer. Onze bedrijfsvoering draait om duurzaamheid en kwaliteit.
We werken zoveel mogelijk met biologische en lokale produkten.
Onze wijnen komen voor het overgrote deel uit Europa en kopen we bij Vino Vero en Funky Wines, zij hebben een mooi assortiment biologische en natuurwijnen.
Ook in de verdere bedrijfsvoering is duurzaamheid van belang en werken we met ecologische schoonmaakmiddelen en “groene” energie. Ook koken we op maat, omdat we voedselverspilling zonde vinden. Het kan daarom wel eens gebeuren dat een bepaald gerecht uitverkocht is.
We hebben een kleine keuken en besteden veel aandacht aan onze gasten en het eten. We kunnen om die reden slechts een beperkt aantal gasten tegelijkertijd bedienen. Op de drukke (weekend) dagen zitten de populaire eettijden snel vol. Reserveer dus op tijd om teleurstelling te voorkomen!
Heeft u dieetwensen of allergiën? Laat het ons weten!
MENU
We serveren iedere 2 weken 2 verschillende 3 gangen menu’s, die eventueel zijn uit te breiden naar 4 of 5 gangen. De gerechten zijn niet onderling uit te wisselen of los te bestellen.
Heeft u dieetwensen? Laat het ons weten!
Menu Α (van 29 augustus tot en met 29 september) plantaardig en glutenvrij
- Venkelsoep met aardappel, ingelegde citroen en saffraan, kalamataolijven en nigella SESO
- Rösti, gegrilde courgette, pompoencrme, paprikasaus, tofu-hazelnootcrumble en lamsoor SESON
- Rabarbercrumble met kokoschocoladeijs N
Menu B (van 29 augustus tot en met 29 september)
- Gegrilde eryngii met pastinaak en bietencreme, zeekraal en nuoc cham SEPASO
- Spanakopita met palmkool en chevre, geserveerd met yoghurtsaus SEGEM
- Worteltaart met mascarponeglazuur, pecannoten en gesuikerde sinaasappel GMNE
Extra gangen
- Artisjok met verschillende sausjes SESOMOPA
- Empanade met seitan en bataat, pico de gallo, bbqsuas en uienchutney SEGSOMO
- Kaasplankje met 4 verschillende kazen, dadelbrood en chutney MSEN
Heeft u allergieën? Laat het ons weten!
Huiswijnen €5,50 per glas. Bijpassend wijnen vanaf €7 per glas en € 3,75 per half glas.
CONTACT
Bankrekening:
NL96TRIO0254766676 t.n.v. Restaurant Symbiose
KvK: 55711073
BTW: NL851828917B01
Symbiose is gesloten op donderdag 22 augustus.
We zijn op vakantie van 2 september tot en met 26 september.
OV: tram 2 halte Valkenboslaan, tram 3 halte Valkenbosplein, tram 12 halte Weimarstraat of Copernicusplein, bus 21 halte Copernicusplein