Wij houden van gezellig samen zijn. Samen kletsen, samen drinken en samen eten. Wij houden van koken. Met mooie biologische ingrediënten en gekke smaakcombinaties.
Wij houden ook van dieren. Dieren om naar te kijken of te knuffelen. Dieren om mee samen te leven, niet om op te eten.
Wij koken vegetarisch en veganistisch. Iedereen* is welkom!
Symbiose is een klein restaurant met een open keuken en een huiselijke, persoonlijke sfeer. Onze bedrijfsvoering draait om duurzaamheid en kwaliteit.
We werken zoveel mogelijk met biologische en lokale produkten. Dat zorgt ervoor dat we niet altijd alle groente en fruit tot onze beschikking hebben en onze gerechten seizoensgebonden zijn. Ook in de verdere bedrijfsvoering is duurzaamheid van belang en werken we met ecologische schoonmaakmiddelen en “groene” energie. Ook koken we op maat, omdat we voedselverspilling zonde vinden. Het kan daarom wel eens gebeuren dat een bepaald gerecht uitverkocht is.
We hebben een kleine keuken en besteden veel aandacht aan onze gasten en het eten. We kunnen om die reden slechts een beperkt aantal gasten tegelijkertijd bedienen. Op de drukke (weekend) dagen zitten de populaire eettijden snel vol. Reserveer dus op tijd om teleurstelling te voorkomen!
Heeft u dieetwensen of allergiën? Laat het ons minimaal 2 dagen van te voren weten. Dan kunnen we een volwaardig menu voor u samenstellen.
MENU
Wij serveren vegetarisch biologische gerechten.
Ɣ= veganistisch Ɠ=glutenvrij
We mogen weer! Maar wel onder een aantal voorwaarden.
Hier volgen de huisregels:
Reserveren van een tafel is verplicht. Dit kan via info@restaurantsymbiose.nl of bellen naar 070-8885555. Pas na het krijgen van een bevestiging kunt u zeker zijn van een tafel.
We hanteren 1,5 meter tussen de verschillende gezelschappen.
We hebben ons concept een beetje aangepast en werken niet meer met een a-la-carte menu.
We serveren twee verschillende drie-gangenmenu’s die we om de twee weken veranderen. De gerechten van de menu’s kunnen NIET verwisseld worden.
Deze twee menu’s kunt u uitbreiden met een extra vierde gang en een kaasplankje.
Prijzen:
Drie-gangen ——– 33 euro
Vier-gangen ——– 41 euro
Vijf-gangen ——— 49 euro
Wijnarrangement:
Drie-gangen ——— 15,75 euro
Vier-gangen ——— 21 euro
Vijf-gangen ——— 26,25 euro
Menu A
Ɣ= veganistisch Ɠ=glutenvrij
- Aardpeersoep met huisgemaakte zuurkool en gerookte tofu Ɠ
- Paddenstoelenlasagna met salade Verde
- Bergamot lemoncurd tartelette met frambozencoulis en rode appel
Menu B
Ɣ= veganistisch Ɠ=glutenvrij
- Salade van boerenkool, sinaasappel, kappertjes, augurk, kalamataolijven, walnoten en gerookte tofu ƔƓ
- Rösti met ratatouille en een salade van kool en wortel ƔƓ
- Bergamot citroen/kokostaart met een bodem van dadels en noten ƔƓ
Vierde gang
- Bapao gevuld met sojagehakt en doperwtjes, geserveerd met huisgemaakte hoisinsaus Ɣ
Kaasplankje
- Vier verschillende soorten kaas met een plakje dadelbrood, noten en chutney Ɠ
CONTACT
5 december organiseren we in samenwerking met Funky Wines een wijn en spijs lunch. Deze middag willen we onze gasten kennis laten maken met natuurwijnen.
Funky Wines voorziet jullie van 5 glazen heerlijke en bijzondere natuurwijnen en Symbiose zal voor een bijpassend 4 gangen lunch zorgen.
Kosten 65 euro per persoon.
Aanvang 14 uur.
Reserveren kan via info@restaurantsymbiose.nl
OV: tram 2 halte Valkenboslaan, tram 3 halte Valkenbosplein, tram 12 halte Weimarstraat of Copernicusplein, bus 21 halte Copernicusplein