Wij houden van gezellig samen zijn. Samen kletsen, samen drinken en samen eten. Wij houden van koken. Met mooie biologische ingrediënten en gekke smaakcombinaties.
Wij houden ook van dieren. Dieren om naar te kijken of te knuffelen. Dieren om mee samen te leven, niet om op te eten.
Wij koken vegetarisch en veganistisch. Iedereen* is welkom!
Symbiose is een klein restaurant met een open keuken en een huiselijke, persoonlijke sfeer. Onze bedrijfsvoering draait om duurzaamheid en kwaliteit.
We werken zoveel mogelijk met biologische en lokale produkten.
Onze wijnen komen voor het overgrote deel uit Europa en kopen we bij Vino Vero en Funky Wines, zij hebben een mooi assortiment biologische en natuurwijnen.
Ook in de verdere bedrijfsvoering is duurzaamheid van belang en werken we met ecologische schoonmaakmiddelen en “groene” energie. Ook koken we op maat, omdat we voedselverspilling zonde vinden. Het kan daarom wel eens gebeuren dat een bepaald gerecht uitverkocht is.
We hebben een kleine keuken en besteden veel aandacht aan onze gasten en het eten. We kunnen om die reden slechts een beperkt aantal gasten tegelijkertijd bedienen. Op de drukke (weekend) dagen zitten de populaire eettijden snel vol. Reserveer dus op tijd om teleurstelling te voorkomen!
Heeft u dieetwensen of allergiën? Laat het ons weten!
MENU
We serveren iedere 2 weken 2 verschillende 3 gangen menu’s, die eventueel zijn uit te breiden naar 4 of 5 gangen. De gerechten zijn niet onderling uit te wisselen of los te bestellen.
Heeft u dieetwensen? Laat het ons weten!
Menu Α (van 30 november tot en met 10 december) plantaardig en glutenvrij
- Geroosterde bloemkoolsoep met chilivlokken en pijnboompitten SE
- “Gehakt”brood van linzen en noten, aardappelpuree, geroosterde groente en groentechips SENSZ
- Chocolade mousse in drie smaken met bosvruchtencoulis
Menu B (van 30 november tot en met 10 december)
- Pompoen poffertjes met five spices, blauwe kaas, appelchutney en zwarte knoflook MGSEE
- Paddenstoelen lasagne a la Ottolenghi SEGMPA
- Frangipane perentaart met speculaasroomijs GMEN
Extra gangen
- Gegrilde eryngii met pastinaakcreme, zeekraal en nuoc cham SEPASO
- Wortelburgertje met Thaise currypasta, bananenbloesem en gegrilde halloumi, geserveerd met yuzuchilimayo GMSEEMO
- Kaasplankje met 4 verschillende kazen, dadelbrood en chutney MSEN
Heeft u allergieën? Laat het ons weten!
Huiswijnen €5,50 per glas. Bijpassend wijnen vanaf €7 per glas en €3,75 per 30
CONTACT
Bankrekening:
NL96TRIO0254766676 t.n.v. Restaurant Symbiose
KvK: 55711073
BTW: NL851828917B01
Symbiose is gesloten op zondag 3 december.
OV: tram 2 halte Valkenboslaan, tram 3 halte Valkenbosplein, tram 12 halte Weimarstraat of Copernicusplein, bus 21 halte Copernicusplein