Symbiose is een klein restaurant met een open keuken en een huiselijke, persoonlijke sfeer. Onze bedrijfsvoering draait om duurzaamheid en kwaliteit.
Menu
27 augustus-6 september
Onze drie-gangen menu's kosten 45 euro en veranderen iedere twee weken. De twee menu's zijn niet onderling uit te wisselen.
Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten!
Plantaardig menu
-
Burgertje van boterbonen, feto en kimchi met zhug
-
Farinata met gegrilde groente, gewokte spinazie, labneh, zwarte knoflook en pompoenpitten
-
Yuzu crème brulée met kletskop
Vegetarisch menu
-
Romige venkelsoep met ingemaakte citroen, saffraan en kalamataolijven
-
Quiche met roodlof, scamorza en toco, sinaasappelbietensalade en crème fraîche
-
Æbleskiver gevuld met bramenjam, vanilleijs
Extra gangen
-
Kaasplankje 13,50 euro
Vier verschillende soorten kaas met dadelbrood, chutney en nootjes
-
Springrolls 12 euro
Springrolls gevuld met sojastukjes, hijiki, koolrabi en wortel, geserveerd met nuoc cham
-
Empanada: 12,50 euro
Gevuld met seitan, kikkererwten en cavolo nero, pico de gallo en sambal
ei
gluten
melk
mosterd
noten
paddenstoelen
selderij
sesamzaad
soja
sulfiet
Over Symbiose
We werken zoveel mogelijk met biologische en lokale producten.
Onze wijnen komen voor het overgrote deel uit Europa en kopen we bij Vino Vero en Funky Wines, zij hebben een mooi assortiment biologische en natuurwijnen.
Ook in de verdere bedrijfsvoering is duurzaamheid van belang en werken we met ecologische schoonmaakmiddelen en “groene” energie. Ook koken we op maat, omdat we voedselverspilling zonde vinden. Het kan daarom wel eens gebeuren dat een bepaald gerecht uitverkocht is.
We hebben een kleine keuken en besteden veel aandacht aan onze gasten en het eten. We kunnen om die reden slechts een beperkt aantal gasten tegelijkertijd bedienen. Op de drukke (weekend) dagen zitten de populaire eettijden snel vol. Reserveer dus op tijd om teleurstelling te voorkomen!
Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten!
