Wij houden van gezellig samen zijn. Samen kletsen, samen drinken en samen eten. Wij houden van koken. Met mooie biologische ingrediënten en gekke smaakcombinaties.
Wij houden ook van dieren. Dieren om naar te kijken of te knuffelen. Dieren om mee samen te leven, niet om op te eten.
Wij koken vegetarisch en veganistisch. Iedereen* is welkom!
Symbiose is een klein restaurant met een open keuken en een huiselijke, persoonlijke sfeer. Onze bedrijfsvoering draait om duurzaamheid en kwaliteit.
We werken zoveel mogelijk met biologische en lokale produkten.
Onze wijnen komen voor het overgrote deel uit Europa en kopen we bij Vino Vero en Funky Wines, zij hebben een mooi assortiment biologische en natuurwijnen.
Ook in de verdere bedrijfsvoering is duurzaamheid van belang en werken we met ecologische schoonmaakmiddelen en “groene” energie. Ook koken we op maat, omdat we voedselverspilling zonde vinden. Het kan daarom wel eens gebeuren dat een bepaald gerecht uitverkocht is.
We hebben een kleine keuken en besteden veel aandacht aan onze gasten en het eten. We kunnen om die reden slechts een beperkt aantal gasten tegelijkertijd bedienen. Op de drukke (weekend) dagen zitten de populaire eettijden snel vol. Reserveer dus op tijd om teleurstelling te voorkomen!
Heeft u dieetwensen of allergiën? Laat het ons weten!
MENU
We serveren iedere 2 weken 2 verschillende 3 gangen menu’s, die eventueel zijn uit te breiden naar 4 of 5 gangen. De gerechten zijn niet onderling uit te wisselen of los te bestellen.
Heeft u dieetwensen? Laat het ons weten!
Menu Α (van 4 mei tot en met 11 juni) vegan en glutenvrij
- Doperwtensoep met piment, basilicumolie en pistachenoten SEN
- Risotto met groene en witte asperges, verse spinazie en citroen SE
- Cashewcheese taartje in de smaken framboos en bosbes met yuzu sorbetijs en pandanmerengue N
Menu B (van 4 mei tot en met 11 juni)
- Salade van rauwe groene en witte aspergelinten, gebakken shiitake, misodressing, radijs, venkel en gekookt ei PASEESOMO
- Frittata van rode biet, chevre en dille, aardappelgratin, gewokte snijbonen en kruidenmayo MSEEMO
- Italiaanse citroentaart met bergamotlimoncello en slagroom GME
Extra gangen
- Gegrilde eryngii met wortelpeterseliecreme, zeekraal en nuoc cham PASE
- Artisjokken met verschillende dipsausjes PASENSOMO
- Kaasplankje met 4 verschillende kazen, dadelbrood en chutney MSEN
Heeft u allergieën? Laat het ons weten!
Huiswijnen €5,00 per glas. Bijpassend wijnen vanaf €6,50 per glas en €3,50 per half glas.
CONTACT
Bankrekening:
NL96TRIO0254766676 t.n.v. Restaurant Symbiose
KvK: 55711073
BTW: NL851828917B01
Symbiose is gesloten vanaf 15 mei tot en met 8 juni.
OV: tram 2 halte Valkenboslaan, tram 3 halte Valkenbosplein, tram 12 halte Weimarstraat of Copernicusplein, bus 21 halte Copernicusplein