Symbiose is een klein restaurant met een open keuken en een huiselijke, persoonlijke sfeer. Onze bedrijfsvoering draait om duurzaamheid en kwaliteit.
Menu
27 november-14 december
Onze drie-gangen menu's kosten 45 euro en veranderen iedere twee weken. De twee menu's zijn niet onderling uit te wisselen.
Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten!
Plantaardig menu
-
Gekarameliseerde vijgen en sinaasappel, rucola, feto met een dressing van anijs en oregano
-
Risotto van sorghum met pompoen, saffraan en citroen met gebakken oesterzwam en pompoenpitten
-
Cashewkokostaart met gegrilde papaya, hangop en feijoacompote
Vegetarische menu
-
Prei-mosterdsoep met sumac en szechianpeper
-
Okonomiyaki met zuurkool en scamorza, gerookte tofu, kimchimayo en bbqsaus
-
Kaiserschmarrn met gedroogde blauwe bessen, kersencompote en zure room
Extra gangen
-
Kaasplankje 13,50 euro
Vier verschillende soorten kaas met dadelbrood, chutney en nootjes
-
Farinata 12,50 euro
Pannekoekjes van kikkererwtenmeel met labneh, gegrilde groente en zwarte knoflooksaus
-
Gegrilde witlof: 12,50 euro
Met blauwe kaasdressing, espressodadels en pecannoot
ei
gluten
melk
mosterd
noten
paddenstoelen
selderij
sesamzaad
soja
sulfiet
Kerstmenu 2025
Dit jaar organiseren we weer een vijfgangen kerstdiner op eerste en tweede kerstdag.
Kosten: 70 euro
Wijnarrangement: 35 euro hele glazen // 21,25 euro halve glazen
Reserveren kan via 070-8885555 of whatsapp 06-47565401.
Op zaterdag 27 december en zondag 28 december is dit menu ook te bestellen vanaf 3 gangen (45 euro).
Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten!
Kerstmenu 2025
-
Amuse: zadencracker met dipjes
-
Aardpeersoep met zuurkool, hazelnoot en truffelolie
-
Lauwwarme salade van biet, pinda, sesam, limoen en bieslook
-
Bao bun gevuld met seitan, kimchi, srirachamayo en pickles
-
Tordelli gevuld met pompoen, gebakken paddenstoelen en salieboter
-
Poire Marie Garden: stoofpeer, chocoijs, warme kersen en vanillesaus
gluten
mosterd
noten
paddenstoelen
pinda
selderij
sesamzaad
soja
sulfiet
Over Symbiose
We werken zoveel mogelijk met biologische en lokale producten.
Onze wijnen komen voor het overgrote deel uit Europa en kopen we bij Vino Vero en Funky Wines, zij hebben een mooi assortiment biologische en natuurwijnen.
Ook in de verdere bedrijfsvoering is duurzaamheid van belang en werken we met ecologische schoonmaakmiddelen en “groene” energie. Ook koken we op maat, omdat we voedselverspilling zonde vinden. Het kan daarom wel eens gebeuren dat een bepaald gerecht uitverkocht is.
We hebben een kleine keuken en besteden veel aandacht aan onze gasten en het eten. We kunnen om die reden slechts een beperkt aantal gasten tegelijkertijd bedienen. Op de drukke (weekend) dagen zitten de populaire eettijden snel vol. Reserveer dus op tijd om teleurstelling te voorkomen!
Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten!
