Symbiose is een klein restaurant met een open keuken en een huiselijke, persoonlijke sfeer. Onze bedrijfsvoering draait om duurzaamheid en kwaliteit.
Menu
18 september - 28 september
Onze drie-gangen menu's kosten 45 euro en veranderen iedere twee weken. De twee menu's zijn niet onderling uit te wisselen.
Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten!
Plantaardig menu
-
Geroosterde bloemkoolsoep met gefrituurde kappertjes en thijm
-
Saffraanpolenta, doperwtencreme, gegrilde eryngii, pittige tomatenpaprikasalsa en lamsoor
-
Rijstpudding met pandan en kardemon, mango-passievruchtcoulis en sesamkletskop
Vegetarisch menu
-
Tamales gevuld met mozzarella en cheddar geserveerd met verschillende dipsausjes
-
Crespelle: gevulde flensjes met cavolo nero en scamorza, pestobeschamelsaus en wortelcreme
-
Friands met blauwe bes, pistache en amandel, vijgenroomijs
Extra gangen
-
Kaasplankje 13,50 euro
Vier verschillende soorten kaas met dadelbrood, chutney en nootjes
-
Springrolls 12,50 euro
Springrolls gevuld met feto, zeekraal en shiitake, geserveerd met nuoc cham
-
Æbleskiver 12,50 euro
gevuld met rookkaas en geserveerd met uienchutney, zwarte knoflook en geitenkaascreme
ei
gluten
melk
noten
paddenstoelen
selderij
sesamzaad
soja
sulfiet
Over Symbiose
We werken zoveel mogelijk met biologische en lokale producten.
Onze wijnen komen voor het overgrote deel uit Europa en kopen we bij Vino Vero en Funky Wines, zij hebben een mooi assortiment biologische en natuurwijnen.
Ook in de verdere bedrijfsvoering is duurzaamheid van belang en werken we met ecologische schoonmaakmiddelen en “groene” energie. Ook koken we op maat, omdat we voedselverspilling zonde vinden. Het kan daarom wel eens gebeuren dat een bepaald gerecht uitverkocht is.
We hebben een kleine keuken en besteden veel aandacht aan onze gasten en het eten. We kunnen om die reden slechts een beperkt aantal gasten tegelijkertijd bedienen. Op de drukke (weekend) dagen zitten de populaire eettijden snel vol. Reserveer dus op tijd om teleurstelling te voorkomen!
Heeft u dieetwensen of allergieën? Laat het ons weten!
